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蛋白质盐析后加水为什么能复原

蛋白质是分子胶体,会发生凝聚,加入电解质或加热都会使蛋白质沉淀.盐析就是加入电解质盐使蛋白质凝聚的过程.加水稀释后蛋白质又可以溶解

蛋白质的盐析是加入轻金属盐,减小了蛋白质的溶解度,从而变成固体析出,是一个物理过程,所以当再加水时,就可以重新溶解在水中

可以:1.蒸发结晶:原理是溶剂被蒸发掉,剩下溶质,恢复溶剂就会再溶解掉 2.冷却热饱和溶液:改变温度从而改变溶解度,使溶质析出,假设一开始100g水在50℃可以溶解60g某溶质,然后降温到20℃溶解度为30g,那么饱和溶液会有30g晶体析出,如果再想溶解掉,就要再加100g水来溶解有帮助的话请采纳

盐析法不会使蛋白质变性,可以复原,一般用来对蛋白质进行提纯,原理如下:蛋白质在水溶液中的溶解度是由蛋白质周围亲水基团与水形成水化膜的程度,以及蛋白质分子带有电荷的情况决定的.当用中性盐加入蛋白质溶液,中性盐对水分子的亲和力大于蛋白质,于是蛋白质分子周围的水化膜层减弱乃至消失.同时,中性盐加入蛋白质溶液后,由于离子强度发生改变,蛋白质表面电荷大量被中和,更加导致蛋白溶解度降低,使蛋白质分子之间聚集而沉淀.

不会.

过量为盐析,加水后可溶解.

不能的,因为蛋白质变性后生理活性消失,可以说是空间结构被破坏,属于化学变化.而盐析属于物理变化. 望楼主采纳

盐析蛋白质没有变性,当用水稀释,盐溶液浓度降低就溶解了

盐析破坏的是氢键,造成蛋白质由氢键与水相联的结构被破坏,蛋白质失去结合水而沉淀下来.这种情况是比较容易复原的,加水就可以了

盐析是蛋白质沉淀分离的一种基本方法,原理是蛋白质在中性盐溶液中溶解度逐渐降低而析出.这种方法不会引起蛋白质的变性,但后期需要进行脱盐处理.之所以使蛋白沉淀,因为盐析破坏了蛋白质的水化层和双电层,加入清水的过程即进行了盐的稀释,即为脱盐,脱盐后蛋白质的沉淀解除,逐渐恢复为胶体.

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